ПОЛИСАХАРИДНЫЙ И ЛИПИДНЫЙ СОСТАВ БУРОЙ ВОДОРОСЛИ Laminaria gurjanovae

^#Тел.: (4232) 31-07-05; факс: (4232) 31-40-50; e-mail: [email protected]

Тихоокеанский институт биоорганической химии ДВО РАН, 690022, Владивосток, просп. 100 лет Владивостоку, 159

Поступила в редакцию 07.04.2006 г. Принята к печати 01.08.2006 г.

Определен полисахаридный и липидный состав тихоокеанской бурой водоросли Laminaria gurjanovae. Показано, что главным полисахаридом (около 28% биомассы) является альгиновая кислота, состоящая из остатков маннуроновой и гулуроновой кислот в соотношении 3 : 1. Фракция водорастворимой полиманнуроновой кислоты невелика и составляет не более 1.1% от биомассы сухой водоросли. Водоросль характеризуется также высоким содержанием ламинарана (около 22%), тогда как содержание фукоидана не превышает 3.6%. Ламинаран состоит из двух фракций, растворимой и нерастворимой в холодной воде, в соотношении 1 : 2.5. Нерастворимая фракция ламинарана представляет собой практически линейный 1,3-β-D-глюкан, растворимая – 1,3;1,6-β-D-глюкан. В продуктах частичного расщепления, образовавшихся в процессе десульфатирования или кислотного гидролиза фукоидана, методом МАLDI-TOF-масс-спектрометрии обнаружены фуко- и галактоолигосахариды, а также смешанные олигосахариды, построенные из фукозы и галактозы. На этом основании предполагается, что фукоидан является сульфатированным и частично ацетилированным галактофуканом (Fuc : Gal ≈ 1 : 1).

Большую долю липидов высушенной водоросли L. gurjanovae составляют нейтральные липиды и глицерогликолипиды, тогда как фосфолипиды присутствуют в незначительном количестве. Среди жирных кислот, входящих в состав общих липидов водоросли, наибольшая доля приходится на кислоты: 14 : 0, 16 : 0, 16 : 1 n–7, 18 : 1 n–7 и 18 : 2 n–6.

Ключевые слова: бурые водоросли; Laminaria gurjanovae; фукоидан; ламинаран; альгинат; жирные кислоты; глицерогликолипиды; фосфолипиды.

Биоорг. химия 2007, 33(1): 96-107