ВЛИЯНИЕ ЗАРЯДА МЕЖФАЗНОЙ ПОВЕРХНОСТИ НА СТРУКТУРУ И АКТИВНОСТЬ ТРИПСИНА В ОБРАЩЕННЫХ МИЦЕЛЛАХ

© 2008 г. Ю. А. Валиуллина, Е. А. Ступишина, Н. Н. Вылегжанина, Б. З. Идиятуллин, Ю. Ф. Зуев^#

^#Тел.: (843) 292-62-88; факс: (843) 292-73-47; e-mail: [email protected]

Казанский институт биохимии и биофизики Казанского научного центра РАН, 420111, Казань, ул. Лобачевского, 2/31

Поступила в редакцию 20.07.2007 г. Принята к печати 01.11.2007 г.

Исследовано влияние знака и величины заряда межфазной поверхности на каталитическую активность трипсина в системах обращенных мицелл. Для модификации поверхности раздела фаз в дисперсиях обращенных мицелл на основе анионного бис(2-этилгексил)сульфосукцината натрия (АОТ) и катионного бромида цетилтриметиламмония (CTAB) использован н-бутанол. Получена прямая корреляция между изменениями состояния обращенных мицелл и структурой солюбилизированного фермента под действием бутанола. Показано, что активность фермента определяется количеством бутанола, солюбилизируемого обращенными мицеллами.

Ключевые слова: обращенные мицеллы, бутанол, трипсин.

Биоорг.химия 2008, 34(3): 399-403