ОСОБЕННОСТИ ГИДРОЛИЗА СУБСТРАТОВ ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ ИЗ ГЕПАТОПАНКРЕАСА КАМЧАТСКОГО КРАБА

© 2008 г. А. И. Паписова, С. А. Семенова, Ю. А. Кислицын, Г. Н. Руденская^#

^#Тел.: (495) 939-55-41; факс: (495) 939-31-81; e-mail: [email protected]

Химический факультет, Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова, 119992, Москва, Воробьевы горы, д. 1, стр. 3

Поступила в редакцию 02.07.2007 г. Принята к печати 31.10.2007 г.

При различных температурах получены кинетические параметры гидролиза пептидных и белковых субстратов психрофильными эндопептидазами из гепатопанкреаса камчатского краба Paralithodes сamtschaticus (PC) – трипсином, коллагенолитической протеиназой и металлопротеиназой. Было показано, что в исследованном диапазоне температур (4–37°С) трипсин PC гидролизует Bz-Arg-pNa примерно в 19 раз эффективнее, чем трипсин быка. Константы скорости гидролиза Glp-Ala-Ala-Leu-pNa коллагенолитической протеиназой РС при понижении температуры повышаются примерно на порядок, при этом К_m уменьшает свое значение в 3.5 раза. Эффективные значения К_m по азоказеину для металлопротеиназы незначительно зависят от температуры. Высказано предположение, что для эндопептидаз гепатопанкреаса PC решающим фактором эффективного гидролиза субстратов являются электростатические взаимодействия отрицательных зарядов вокруг полости активного центра.

Ключевые слова: ферменты психрофильные; протеиназы, кинетика, коллагенолитическая активность, температурная зависимость.