КАТАЛИТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭНДО-1,3-β-D-ГЛЮКАНАЗЫ ИЗ ВЬЕТНАМСКОЙ МИДИИ Perna viridis

© 2009 г. А. М. Захаренко*, М. И. Кусайкин*^#, Буи Минь Ли**, Фам Ван Хуэн**, Хьюнь Хоанг Кхань**, В. В. Сова*, Т. Н. Звягинцева*

^#Тел.: (4232) 31-07-05; факс: (4232) 31-40-50; e-mail: [email protected]

*Тихоокеанский институт биоорганической химии ДВО РАН, 690022, Владивосток, просп. 100 лет Владивостоку, 159, Россия;
**Нячангский институт научных и прикладных технологий ВАНТ, Нячанг, Вьетнам

Поступила в редакцию 20.02.2008 г. Принята к печати 02.07.2008 г.

Из кристаллического стебелька промыслового вида вьетнамской мидии Perna viridis в гомогенном состоянии выделена β-1,3-глюканаза с молекулярной массой 33 кДа, которая гидролизует β-1,3-связи в глюканах и обладает способностью катализировать реакцию трансгликозилирования. β-1,3-Глюканаза имеет К_m для гидролиза ламинарана 0.3 мг/мл, проявляет максимальную активность в диапазоне рН от 4 до 6.5 и при температуре 45ºС. Время полуинактивации при 45ºС составляло 180 мин, при 50ºС – 20 мин. Фермент классифицирован как глюкан-эндо-(1→3)-β-D-глюкозидаза (КФ 3.2.1.39). Возможно использование фермента для установления структуры β-1,3-глюканов и энзиматического синтеза новых углеводсодержащих соединений.

Ключевые слова: эндо-β-1,3-глюканаза; мидия; Perna viridis; кристаллический стебелек; ламинаран.