ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСООБРАЗОВАНИЯ ТАКСИФОЛИНА И НАРИНГЕНИНА С ИОНАМИ МЕДИ(I) НА РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ КОМПЛЕКСОВ В СИСТЕМЕ ОКТАНОЛ–ВОДА

^#Тел.: +7 (4967) 73-94-20; факс: +7 (4967) 33-05-53; эл. почта: [email protected]

ФГБУН Институт теоретической и экспериментальной биофизики РАН, Россия, 142290, Московская область, г. Пущино, ул. Институтская, 3;

ФГБОУ ВПО Пущинский государственный естественно-научный институт, Россия, 142290, Московская область, г. Пущино, пр. Науки, 3

Поступила в редакцию 06.07.2016 г. Принята к печати 07.09.2016 г.

DOI: 10.7868/S0132342317030186

Изучено взаимодействие двух структурно близких флаванонов – таксифолина и нарингенина, с ионами меди(I) и исследовано влияние данного процесса на распределение флавоноидов, а также соответствующих ионов в бифазной системе октанол–вода. Показано, что исследуемые полифенолы формируют комплексы с ионами меди различного стехиометрического состава в зависимости от pH среды (5.4, 7.4 и 9.0). Взаимодействие флавоноидов с ионами меди приводит к увеличению доли полифенолов в водной фазе при всех исследованных значениях pH. Доля ионов металла в октаноле в присутствии как таксифолина, так и нарингенина максимальна в области нейтральных значений pH. Параметры, полученные в рамках настоящего исследования, такие как коэффициенты распределения в бифазной системе октанол–вода (logP и logD), составляют физико-химическую основу, необходимую для оценки биодоступности флавоноидов и соответствующих ионов металлов при их совместном употреблении.

Ключевые слова: флавоноиды, металлсвязывающие свойства, таксифолин, нарингенин, ионы меди(I), коэффициенты распределения в системе октанол–вода.

Биоорг. химия 2017, 43 (4): 435-443